水煮蛋的蛋殼不好剝的原因在於蛋白含有的二氧化碳。二氧化碳遇熱後體積膨脹，蛋白壓迫薄膜，蛋殼就變得不容易剝落。愈是新鮮的蛋，蛋白二氧化碳的含量就愈豐富，因此蛋愈新鮮愈不好剝。

OKEGGS蛋殼上印有「生產日期、畜牧場編號、生產方式」對消費者食品安全公開、透明的生產履歷，及產品來源追朔性。由於OKEGGS堅持不使用化學添加物故墨水不添加固型劑，高溫時墨水會溶化，油墨符合歐盟食品級規範，消費者可以安心食用
 

許多人挑選雞蛋時，會認為越大顆越好蛋，其實母雞伴隨年齡增長，產道也會變寬，產下雞蛋的尺寸就會較大，不過其實大蛋小蛋營養價值都是差不多，產蛋週期的雞蛋，蛋殼硬度夠、蛋白Q度濃稠度更高、蛋黃蛋白層次分明不易破。
 

蛋黃或蛋白上有血絲或血斑，這種狀況為「血斑蛋」。血斑蛋的成因，是母雞於排卵過程中，因濾泡破裂或輸卵管摩擦出血，造成血液滲到蛋黃或蛋白，並隨著蛋的形成被包覆在蛋內所形成。蛋品在新鮮狀況下，將蛋料理至煮熟，只要把血絲或血斑塊剔除，血斑蛋並不會有食安問題，也不會影響蛋之營養成分。
 

蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵反應生成之硫化亞鐵，是正常加工現象，不會影響食蛋的安全。殼蛋水煮去殼後，偶而會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色，這是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物(主要是H2S)，與蛋黃的鐵(Fe)反應生成硫化亞鐵所致，這是正常現象，不會影響食蛋的安全。

運輸過程中如有任何破損請記得先拍照，並請致電05-2956353有專人為您處理。
當雞蛋有少量破損時，不提供換貨服務，可於完成客訴流程後，轉為官網購物金，於下次出貨時折抵貨款。
 

蛋殼上斑點為雞隻品種屬性，並不影響內容物。

從蛋產生出開始計算，鮮雞蛋的保存期限約1 個月，逢春夏熱季的保存期限較短，但存放在冰箱也可以延長保存時間。​​​​
若為去殼後的液蛋,建議於4小時內食用.儲放冰箱也不宜過長!