Q | 為何OKEGGS蛋殼很難撥呢? |
Q | 蛋殼上為什麼要噴印墨水?蒸水煮蛋時蛋上會藍綠色正常嗎? |
Q | 雞蛋怎麼挑才是最新鮮? |
Q | 雞蛋裡有血斑血點是正常的嗎? |
Q | 為什麼水煮蛋去殼後,蛋黃與蛋白接觸表面會出現一層灰綠色? |
Q | 運送過程中如有破損該如何處理? |
Q | 蛋殼上斑點是什麼? |
Q | 市面上的雞蛋會有受精嗎? |
Q | 生雞蛋可以保存多久? |
Q | 為何OKEGGS蛋殼很難撥呢? |
A. |
水煮蛋的蛋殼不好剝的原因在於蛋白含有的二氧化碳。二氧化碳遇熱後體積膨脹,蛋白壓迫薄膜,蛋殼就變得不容易剝落。愈是新鮮的蛋,蛋白二氧化碳的含量就愈豐富,因此蛋愈新鮮愈不好剝。
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Q | 蛋殼上為什麼要噴印墨水?蒸水煮蛋時蛋上會藍綠色正常嗎? |
A. |
OKEGGS蛋殼上印有「生產日期、畜牧場編號、生產方式」對消費者食品安全公開、透明的生產履歷,及產品來源追朔性。由於OKEGGS堅持不使用化學添加物故墨水不添加固型劑,高溫時墨水會溶化,油墨符合歐盟食品級規範,消費者可以安心食用
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Q | 雞蛋怎麼挑才是最新鮮? |
A. |
許多人挑選雞蛋時,會認為越大顆越好蛋,其實母雞伴隨年齡增長,產道也會變寬,產下雞蛋的尺寸就會較大,不過其實大蛋小蛋營養價值都是差不多,產蛋週期的雞蛋,蛋殼硬度夠、蛋白Q度濃稠度更高、蛋黃蛋白層次分明不易破。
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Q | 雞蛋裡有血斑血點是正常的嗎? |
A. |
蛋黃或蛋白上有血絲或血斑,這種狀況為「血斑蛋」。血斑蛋的成因,是母雞於排卵過程中,因濾泡破裂或輸卵管摩擦出血,造成血液滲到蛋黃或蛋白,並隨著蛋的形成被包覆在蛋內所形成。蛋品在新鮮狀況下,將蛋料理至煮熟,只要把血絲或血斑塊剔除,血斑蛋並不會有食安問題,也不會影響蛋之營養成分。
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Q | 為什麼水煮蛋去殼後,蛋黃與蛋白接觸表面會出現一層灰綠色? |
A. |
蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵反應生成之硫化亞鐵,是正常加工現象,不會影響食蛋的安全。殼蛋水煮去殼後,偶而會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色,這是因為蛋在加熱時,蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物(主要是H2S),與蛋黃的鐵(Fe)反應生成硫化亞鐵所致,這是正常現象,不會影響食蛋的安全。
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Q | 運送過程中如有破損該如何處理? |
A. |
運輸過程中如有任何破損請記得先拍照,並請致電05-2956353有專人為您處理。
當雞蛋有少量破損時,不提供換貨服務,可於完成客訴流程後,轉為官網購物金,於下次出貨時折抵貨款。 |
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Q | 蛋殼上斑點是什麼? |
A. |
蛋殼上斑點為雞隻品種屬性,並不影響內容物。
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Q | 市面上的雞蛋會有受精嗎? |
A. |
一般市售的蛋,是屬未受精的無精蛋,
而若有與公雞交配受精過的蛋,則是用來生產小雞的種蛋。 禾蛋雞蛋是是屬未受精的無精蛋,可以安心食用. |
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Q | 生雞蛋可以保存多久? |
A. |
從蛋產生出開始計算,鮮雞蛋的保存期限約1 個月,逢春夏熱季的保存期限較短,但存放在冰箱也可以延長保存時間。
若為去殼後的液蛋,建議於4小時內食用.儲放冰箱也不宜過長! |
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